Filé ao Molho Madeira
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1. Ingredientes
-4 filés mignon
-3 colheres de manteiga (reserve 2)
-1 cebola finamente picada
-1 colher de (sopa) de alho triturado
-150ml de cachaça
-50 ml de vinho madeira
-1 colher (sopa) de aceto balsâmico
-1 colher(sopa) de shoyu
-1 colher(chá) de açúcar
-1 colher(sopa) de farinha de trigo
-1 cubinho de caldo de carne esfarelado
-2 colheres de creme de leite
-1 xícara de champignon laminados
-sal, pimenta e cheiro verde a gosto
2. Modo de preparo
Doure uma colher de manteiga e grelhe os filés, previamente
temperados com sal e pimenta. Faça isso rapidamente dos dois
lados da carne. Acrescente a cebola, alho e champignon. Flambe
com a cachaça. Retire a carne e na mesma panela coloque a
manteiga reservada.
Torre a farinha e acrescente o vinho madeira e o restante dos
ingredientes, colocando, por último, o creme de leite. Acerte os
temperos. Disponha os filés num belo prato e regue com o molho
madeira. Polvilhe cheiro verde.
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