Mignon Conquistador
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1. Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picadinha
- 800 g de filé mignon cortado em cubinhos (ou 800 g de
coxão mole)
- 1 1/2 tablete de caldo de carne esfarelado
- Suco de 2 limões
- 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite com soro
Para a montagem:
- Filé mignon (ou coxão mole) cozido
- 200 g de champignons laminados
- 300 g de palmito cortado em rodelas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 150 g de azeitonas pretas cortadas em rodelas
- Molho reservado
- 2 copos de requeijão cremoso
2. Modo de preparo
Numa panela com 2 colheres (sopa) de margarina sem sal, refogue 3
dentes de alho amassados e 1 cebola média picadinha, até dourar.
Acrescente 800 g de filé mignon (ou 800 g de coxão mole), cortado
em cubinhos e refogue mais um pouco até soltar o seu suco (por
cerca de 5 min).
Em seguida, junte 1 1/2 tablete de caldo de carne e o suco de 2
limões.
Cozinhe em fogo brando até a carne amolecer (por mais ou menos 5
min).
Obs.:se fizer com coxão mole, nesta etapa coloque junto 500 ml de
água para a carne cozinhar.
Quando a carne estiver macia, retire-a aos poucos, com auxílio de
uma escumadeira, de forma que o caldo continue na panela.
Peneire sobre este molho 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
mexendo até engrossar.
Acrescente 1 lata de creme de leite com soro.
Desligue o fogo e reserve.
Para a montagem:
Num refratário (23 cm x 22 cm x 4 cm), monte 1 camada de filé
mignon (ou coxão mole) cozido, 200 g de champignons laminados,
300 g de palmito cortado em rodelas, 1 lata de milho verde
escorrido, 150 g de azeitonas pretas cortadas em rodelas, molho
reservado, 2 copos de requeijão cremoso.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 min para gratinar.
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