Filé à Parmegiana
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1. Ingredientes
Filé:
- 650g de filé mignon limpo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 ovos batidos
- 150g de farinha de rosca
- 150g de queijo mussarela fatiada
- 1 receita de molho de tomates
- 50g de queijo parmesão ralado
Molho de Tomates:
- 1kg de tomates
- 1 litro de água
- 30g de manteiga
- 30g de queijo ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
2. Modo de preparo
Filé:
Abra o filé, bata no formato de bife até a espessura de 1,5 cm.
Tempere com sal e pimenta do reino. Passe pelos ovos e em seguida
pela farinha de rosca.
Coloque para grelhar numa chapa bem quente, até o ponto desejado.
Leve a um refratário com mussarela fatiada e leve ao forno para
derreter o queijo.
Cubra o filé com o molho de tomate bem quente e polvilhe queijo
parmesão ralado. Sirva com arroz e fritas ou talharim na
manteiga.
Molho de Tomates:
Coloque os tomates em uma panela com a água. Deixe ferver por 15
minutos, retire e bata no liquidificador. Passe por um peneira
fina.
Leve para ferver por 30 minutos, e enquanto ferve coloque a
manteiga, o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino.
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