Rabada Gostosa
Receita enviada por
1. Ingredientes
-1 rabada grande limpa e cortada
-6 dentes de alho socados
-1 colher (sopa) de cominho
-1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
-20ml de molho inglês
-1 colher (sopa) de amaciante para carne
-1 colher de chá de sal
-1 galhinho de alecrim
-2 colheres (sopa) de azeite de oliva
-2 caldos de bacon dissolvido em 500ml de água morna
-500g de batata bolinha
-2 tomates picados sem caroço e sem pele
-1 cebola picada
-1 colher (sopa) de colorau
-100g de azeitona preta sem caroço
-1 maço de agrião
-pimenta malagueta em conserva a gosto
2. Modo de preparo
Tempere a rabada de véspera com o alho, o cominho, a
pimenta-do-reino, o molho inglês, o amaciante, o sal e o alecrim
e ponha na geladeira.
Ponha a rabada para cozinhar em uma panela de pressão com o
azeite de oliva. Após o chiado marque 15 minutos e deslique o
fogo. Abra a panela e acrescente o tomate, a cebola e o colorau,
dê uma refogada e acrescente a água com o caldo de bacon, tampe e
deixe cozinhar e marque mais 15 minutos após o chiado.
Deligue novamente, acrescente a azeitona, a pimenta malagueta, a
batata e o agrião e sem mexer, tampe e deixe cozinhar por mais 15
minutos após o chiado. Não esqueça de provar para sentir a
quantidade do sal. Sirva com polenta ou arroz branco.
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