Risoto Prático de Camarão
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1. Ingredientes
-500gr de camarão
-200gr de arroz comum
-100ml de vinho branco ou tinto
-1/2 vidro de leite de coco
-6 colheres de sopa de molho de tomate
-1 caixa de creme de leite
-1 e 1/2 cebolas bem picada
-1/2 tomate
-2 dentes de alho amassados
-20ml de azeite extra virgem
-1 colher de sopa de amido de milho
-20 ml de água
-salsinha
-cebolinha
-pimenta à gosto
-sal à gosto
-cabeça e cascas do camarão
-2 cubos de caldo de camarão
-2 colheres de manteiga
2. Modo de preparo
Descasque os camarões e reserve as cabeças e as cascas.
numa panela coloque as cascas de camarão,500ml de água e espere
ferver,em seguida coloque as cascas e o líquido no liquidificador
juntamente com 1/2 cebola, 1/2 tomate e um punhado de salsinha
batendo por alguns segundos, penere e separe o caldo.
Numa panela média, derreta a manteiga, coloque os cubos de
camarão e espere dissolver colocando logo em seguida os
camarões.
Espere cozinhar por 5min e desligue o fogo.
Em outra panela refogue 1 cebola e os alhos no azeite, depois
junte o arroz e o vinho e espere secar, logo após junte o caldo
feito com as cascas e a cabeça do camarão, o leite de coco,o
molho de tomate, o amido de milho misturado em 20ml de
água,salsinha,pimenta,cebolinha,sal e deixe cozinhar em média por
15min. Após o cozimento, coloque os camarões que foram
anteriormente cozidos na manteiga e nos cubos de caldo de
camarão, o creme de leite, misture bem e desligue o fogo e bom
apetite!!
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