Sanduíche no Pão Folha Com Recheio de Frango
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1. Ingredientes
- 6 pães folha cortados no tamanho 20 cm x 30 cm
- Recheio de frango
- Abobrinha refogada
- Queijo parmesão ralado
- Requeijão cremoso temperado
Para o recheio de frango:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- Pimenta vermelha a gosto
- Ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de molho de tomate
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
- Sal a gosto
- 250 g de queijo cremoso
- Orégano a gosto
- 2 gemas para pincelar
- Queijo parmesão ralado a gosto
Para a abobrinha refogada:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- Pimenta vermelha a gosto
- Ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho, manjerona)
- 2 abobrinhas raladas
- Sal a gosto
2. Modo de preparo
Para o recheio de frango:
Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 1
cebola picada, 3 dentes de alho amassados, pimenta vermelha e
ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão).
Junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa vigorosamente.
Acrescente 1 lata de molho de tomate e 2 tomates sem pele e sem
sementes picados. Mexa bem. Junte 1/2 kg de peito de frango
cozido e desfiado e cozinhe por 5 min em fogo baixo. Acerte o sal
e deixe esfriar.
Para a abobrinha refogada:
Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 dente de
alho picado, 1/2 cebola picada, pimenta vermelha a gosto e as
ervas picadas. Acrescente a abobrinha ralada e refogue por 5 min
em fogo médio. Acerte o sal e deixe esfriar.
Para a montagem do sanduíche:
Pincele o requeijão cremoso no pão folha. Acrescente 3 colheres
(sopa) do recheio de frango e 2 colheres de abobrinha refogada.
Salpique queijo parmesão ralado e enrole duas vezes o pão folha,
pressionando para o recheio ficar compacto. Dobre as laterais e
termine de enrolar o sanduíche. Corte em diagonal e sirva.
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