Fricassê de Frango ou Camarão
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1. Ingredientes
-1 quilo de peito de frango (ou 1 quilo de camarão médio
limpo)
-1 colher de sopa de óleo
-1 cebola grande
-4 dentes de alho
-1 tomate maduro
-colorau (a gosto)
-pimenta branca (a gosto)
-orégano (a gosto)
-sal (a gosto)
-2 copos de requeijão
-2 pacotes de batata palha
-1/2 quilo de queijo mussarela
2. Modo de preparo
Cozinhe na panela de pressão o frango por 20 minutos e desfie. Em
uma panela coloque o óleo e a cebola picada (bem fininha) a
fritar até ficar transparente. Acrescente o alho e, mais tarde, o
tomate.
Coloque o frango desfiado, o sal, o colorau, a pimenta e o
orégano. Tem que ficar um refogado com pouquíssimo molho. (No
caso de fricassê de camarão, colocar o camarão até rosar, é muito
rápido).
Montagem:
Em um refratário, coloque o requeijão e espalhe no fundo e
laterais. Coloque todo o molho de frango (ou de camarão). Coloque
o queijo ralado grosso. Por último, espalhe a batata palha. Ponha
no forno quente por mais ou menos 15 minutos.
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