Carne exótica
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1. Ingredientes
-9 fatias finas de carne (lagarto, coxão mole, etc.)
-3 colher (sopa) de manteiga ou margarina
-2 colher (sopa) de extrato de tomate
-2 colher (sopa) de molho de soja
-1 colher (sopa) de páprica doce
-1/2 colher (chá) de orégão
-80 gramas de damascos secos
-80 gramas de maçã seca
-200 gramas de cogumelos
-sal e pimenta a gosto
-4 alhos-porros
-vinho tinto
-água
2. Modo de preparo
Colocar as frutas secas numa forma refratária. Por cima despejar vinho diluído com um pouco de água até as frutas ficarem cobertas. Deixar descansar de um dia para o outro. Levar a forma ao forno para aquecer as frutas. Fritar as fatias finas de carne, temperadas com sal e pimenta, na manteiga ou margarina, até que dourem dos dois lados. Colocar a carne na forma sobre as frutas. Fritar o alho-porro e os cogumelos e juntar à forma. Acrescentar os temperos e o molho de soja. Levar ao forno moderado e assar durante ½ hora. Servir enfeitado com salsinha e páprica.
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