Salada de lentilha
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1. Ingredientes
-250 gramas de lentilha cozida, bem firme, sem o caldo
-2 xícaras de abobrinha, cortada em cubos
-2 colheres de azeite de oliva
-2 xícaras de vagem cozida, cortada em rodelinhas
-1 cenoura cozida cortada em cubinhos
-4 colheres de sopa de salsa e cebolinha verde, picados
-Sal
Molho:
-2 chícaras de iogurte natural
-2 colheres de sopa de azeite de oliva
-1 colher de sopa de cebola bem moída,
-1 colherinha pequena de açúcar
-Sal
2. Modo de preparo
Esquente o azeite e refogue rapidamente a abobrinha, só para perder a rigidez, tempere com sal. Misture delicadamente todos os ingredientes da salada, acomode numa saladeira. Para o molho, misture todos os ingredientes e sirva como opcional da salada.
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