Fondue de carne saudável - sem óleo
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1. Ingredientes
Para o fondue:
-1 kg de filé mignon
-1 l de água
-1 cubo de caldo de carne
-1 fio de azeite
-Alho, sal, cebola a gosto
-Ervas desidratadas de sua preferência (manjericão, ervas finas, orégano, cheiro verde. . . )
Para os molhos:
-1 vidrinho de maionese light
-1 vidrinho de mostarda
-1 vidrinho de catchup
-1 vidrinho de barbecue
-Alho torrado desidratado
-Ervas finas
-1 vidrinho de geléia de uva
-1 vidrinho de chutney de manga
2. Modo de preparo
Jogue um fio de azeite na panela de fondue.
No fogão, refogue o alho, sal e cebola.
Jogue a água e prove.
Deve ter o sabor que gostaria de encontrar na carne.
Acrescente as ervas e deixe ferver bastante.
Acenda o rechaud do seu aparelho de fondue conforme as instruções do fabricante.
Transfira a panela para o rechaud.
Fatie o filé em tirinhas finas, com a faca ligeiramente inclinada, para dar uma forma bonita as tirinhas.
Disponha em uma vasilha rasa.
Faça os molhos misturando a maionese com catchup, depois com a mostarda, outro com o alho, ervas, e o que mais você inventar.
Apenas o barbecue, a geléia e o chutney não devem ser misturados a maionese.
Coloque cada molho em uma vasilhinha e sirva.
Mergulhe as tirinhas no caldo da panela e aguarde até cozinhar levemente.
Depois é só mergulhar no molho desejado e se deliciar.
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