Corvina ao Forno
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1. Ingredientes
- 350 ml de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 corvina inteira e limpa com cerca de 1,5 kg (ou pode ser
feito com tainha, pescada amarela, anchova)
- 250 g de maionese
Sugestão de acompanhamento
Batatas salteadas na manteiga e salsa:
- 1 kg de batata bolinha cozidas e descascadas (cozidas em 3
litros de água
- 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- 1 maço pequeno de salsa bem picadinha
2. Modo de preparo
Numa tigela pequena, misture vinho branco seco, sal e
pimenta-do-reino preta a gosto e dentes de alho amassados.
Reserve.
Faça cortes transversais na pele de 1 corvina inteira e limpa com
1,5 kg.
Numa assadeira, coloque um pedaço grande de papel-alumínio e
depois o peixe.
Despeje sobre o peixe todo o tempero reservado e, a seguir, passe
maionese por todo o peixe (em cima e embaixo).
Feche bem com o papel-alumínio, envolvendo todo o peixe.
Deixe na geladeira por mais ou menos 1,5 h para absorver os
temperos.
Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC e deixe assar por 30 min.
Retire a assadeira do forno, abra o papel-alumínio e volte ao
forno por mais 20 min até o peixe dourar.
Sirva a seguir acompanhado de batatas salteadas na manteiga e
salsa.
Sugestão de acompanhamento:
Batatas salteadas na manteiga e salsa:
Numa frigideira em fogo alto, derreta a manteiga.
Junte batatas bolinhas cozidas e descascadas (cozidas em 3 litros
de água), sal a gosto e salsa bem picadinha.
Deixe dourar por cerca de 10 min.
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