Massa para Esfiha e Fataer

Receita enviada por Massa para Esfiha e Fataer

1. Ingredientes

Massa 1:

-1 tablete de fermento fleischmann dissolvido em água
morna ou leite com 1 colher (chá) de açúcar
-4 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (chá) de açúcar
-1 colher (chá) de sal
-1/2 colher (sopa) de banha ou gordura de coco
-1 colher (sopa) de azeite
-2 xícaras (chá) de leite frio
-3 colheres (sopa) de coalhada fresca

Massa 2:

-1 colher (sopa) de manteiga
-1 tablete de fermento fleischmann desmanchado em água morna ou leite com 1 colher (chá) de açúcar
-2 xícaras (chá) de leite
-1 colher (chá) de sal
-3 colheres (chá) de coalhada fresca
-4 xícaras (chá) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de azeite

2. Modo de preparo

Massa 1

Numa tigela, espalhe a farinha e abra um buraco no centro. Despeje o fermento, de uma só vez, misture, e, acrescente aos demais ingredientes. Amasse bem. Quando a massa ficar lisa e formar bolhas, deixe-a descansar e crescer envolta num pano, no mínimo por 3 horas.

Massa 2

Aqueça a manteiga levemente. Junte o fermento, de uma só vez, e mexa bem. Acrescente o leite, a coalhada, o sal e o azeite. Misture bastante. Finalmente, despeje a farinha e amasse. Quando a massa ficar macia e formar bolhas, embrulhe-a num pano e deixe descansar por 1 hora. Essa massa fica mais rala que a número 1.