Quibe frito árabe
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1. Ingredientes
Recheio:
-300 g de capa de filé moída fina
-50 g de manteiga
-100 g de cebola branca picada
-10 g de sal
-10 g de tempero árabe
Massa:
-1 kg de patinho moído
-1 kg de trigo fino escuro
-30 g de sal
-15 g de tempero árabe ou sete temperos
-100 g de cebola branca picada
-1/2 maço de hortelã fresca
-1 l de óleo para fritar
2. Modo de preparo
Recheio:
Em uma panela, doure a manteiga, acrescente a carne com o sal e o tempero árabe.
Depois que a carne estiver mal passada, acrescente a cebola até ficar uma mistura homogênea.
Reserve.
Massa:
Lave o trigo e deixe de molho, com pouca água, por 1 h.
Moa carne 2 vezes e acrescente todos os ingredientes.
Passe no moedor de carne mais 2 vezes.
Fique com uma vasilha contendo água próxima à área de trabalho, caso seja necessário adicioná - la para abrir a massa.
Para preparar os quibes, faça bolas pequenas, fure cada uma com o dedo e adicione o recheio.
Feche em formato de quibe.
Para fritar, coloque os quibes no óleo bem quente e retire quando estiverem dourados.
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