Carneiro Recheado
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1. Ingredientes
-1 carneiro pequeno
-2 copos de vinho seco
-1 cabeça de alho
-2 colheres (sopa) de tempero pronto
-3 cebolas raladas
-orégano, folhas de louro
-pimenta-do-reino e sal a gosto
-1 1/2 kg de arroz
-sal, salsa e cebolinha a gosto
-250 g de manteiga
-1 kg de carne de segunda, moída
-1/2 kg de castanha de cajú
2. Modo de preparo
Deixe o carneiro imerso por 12 horas no molho feito com vinho, alho amassado, tempero pronto, cebola raladas, orégano, folhas de loura picadas, pimenta-do-reino e sal. Prepare o recheio: cozinhe o arroz e em panela separada, frite a carne moída com todos os temperos. Noutra panela, frite as castanhas de cajú na manteiga. Misture o arroz, a carne moída e as castanhas de cajú e recheie o carneiro. Costure as bordas abertas, embrulhe-o em papel alumínio e leve para assar por 3 horas em forno médio.
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