Arroz Temperado
Receita enviada por
1. Ingredientes
-300g de arroz;
-600ml de água;
-1 colher de chá de manteiga clarificada;
-1 colher de chá de gengibre fresco ralado;
-2 vagem de cardamomo;
-1 colher de chá de canela em pó;
-2 pimentas amassadas ou picadas;
-1 colher de sopa de coentro fresco picado;
-Sal marinho a gosto.
2. Modo de preparo
Lave o arroz e deixe escorrer por 15 minutos. Ferva- a água e junte o sal. Numa panela média, derreta o manteiga clarificada e doure o cominho e as pimentas. Quando o cominho escurecer, junte a canela, o gengibre e o cardamomo. Misture bem e acrescente o arroz, mexendo por 2 minutos. Junte a água fervendo, baixe o fogo e tampe.
Deixe cozinhar por 15 a 18 minutos, até que toda a água tenha sido absorvida pelo arroz e ele esteja macio. Destampe e deixe o vapor sair por 2 minutos. Retire do fogo e sirva numa travessa guarnecida com o coentro fresco e pão.
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