Almôndegas de Batata
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1. Ingredientes
-1/2 kg de batatas;
-1 couve-flor média;
-Farinha de grão-de-bico;
-1 colher de sopa de coentro fresco picado;
-2 colheres de chá de gengibre ralado;
-1 e 1/2 colher de chá de cúrcuma;
-1 colher de chá de garam massala;
-1 pitada de assa-fétida;
-3 colheres de chá de sal marinho;
-8 tomates sem pele, batidos no liqüidificador e peneirados;
-250g de iogurte;
-2 colheres de sopa de ghi ou manteiga clarificada;
-2 pimentas amassadas;
-1 colher de chá de cominho moído;
-1 colher de chá de orégano;
-Folhas de coentro ou salsa picadas;
2. Modo de preparo
Doure 1 colher de gengibre ralado e as pimentas amassadas na manteiga. Juntar o cominho, o orégano e as folhas de coentro ou salsa picadas e deixar refogar. Acrescente 1/2 colher de chá de cúrcuma e 1 colher de chá de sal, depois junte os tomates batidos e deixe cozinhar em fogo baixo até obter um molho grosso.
Ferva as batatas e a couve-flor, amasse; junte os ingredientes restantes e a farinha de grão-de-bico, formando uma massa.
Faça aproximadamente 25 bolinhas e frite na manteiga quente até dourarem. Misture o molho de tomate com iogurte e despeje sobre as almôndegas. Guarneça com coentro ou salsa picada e sorva em seguida.
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