Arroz de forno light
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1. Ingredientes
-1 xícara de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
-1 xícara de chá de ervilha em conserva
-1 xícara de chá de milho em conserva
-2 xícaras de chá de arroz cozido
-1/2 xícara de chá de leite desnatado
-1 colher de (sobremesa) de margarina light
-2 colheres de sopa de salsa picada
-2 colheres de sopa de cebolinha picada
-1 cebola cortada em cubos pequenos
-200 g de peito de peru defumado e moído
-Sal a gosto
-1 gema
Para polvilhar:
-1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
-1 colher de sopa de farinha de rosca integral
-1 colher de (café) de páprica doce
2. Modo de preparo
Em uma frigideira, derreter a margarina, colocar a cebola e fritar por 2 minutos.
Juntar o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru.
Refogar, misturando bem os ingredientes.
Retirar do fogo e juntar o arroz.
Mexer delicadamente com um garfo.
À parte, bater a gema, juntar o leite, a salsa e a cebolinha e regar sobre o arroz.
Misturar e colocar em um refratário sem amassar a colher, deixar solto.
Polvilhar com o queijo, a farinha de rosca e a páprica.
Assar em forno quente, pré-aquecido, por 20 minutos.
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