Lasanha de bacalhau
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1. Ingredientes
-800g bacalhau limpo, cosido e cortado em pequenos pedaços (recheio)
-2 cebolas médias picadas (recheio)
-4 dentes de alho amassados (recheio)
-4 tomates sem pele e sem caroços (recheio)
-1/2 xícara de azeite (recheio)
-100g de azeitona verde sem caroço (recheio)
-3 colheres (sopa) de farinha de rosca (recheio)
-1 colher (sopa) de maizena (recheio)
-1 pacote massa de lasanha pré cozida (camada)
-500g de mussarela (camada)
-500g de presunto (camada)
-150g de batata palha (camada)
-1 pacote de queijo parmesão ralado (cobertura)
Molho Branco
-3 colheres (sopa) de margarina
-4 colheres de sopa farinha de trigo
-2 xícaras (chá) de leite
-2 xícaras de chá creme de leite
-2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
-1 pacote de massa de lasanha précosida
-Sal a gosto
-Noz moscada a gosto
2. Modo de preparo
Recheio de bacalhau:
cozinhe o bacalhau, reserve.
Refogue no azeite o alho e a cebola, depois de dourados coloque obacalhau e deixe fritar por mais alguns minutos, coloque o tomate, a azeitona e a maizena misturada com a farinha de rosca, mexendo sempre até engrossar, reserve.
Modo de preparo:
Molho Branco:
Derreta a margarina, doure aí a farinha, em fogo baixo sempre mexendo, junte o leite aos poucos.
Cozinhe até obter um creme encorpado.
Acrescente o creme de leite e tempere com o sal, queijo parmesão e a noz moscada.
Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
Montagem:
Num refratário grande, coloque uma camada do recheio de bacalhau, uma de massa para lasanha, uma de mussarela, uma de presunto, uma de molho branco e uma da batata palha.
Outra da amassa para lasanha, mussarela, presunto, batata palha e uma do recheio de bacalhau.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºc) pré-aquecido e asse por 30 minutos.
Retire do forno e remova o papel alumínio, cubra com outra camada mussarela e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
Retorne ao forno por 10 minutos.
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