Escondidinho de bacalhau
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1. Ingredientes
-1/2 kilo de mandioquinha
-1/2 kilo de batata doce roxa
-1/2 kilo de batata
-1 kilo de bacalhau (cozido e desfiado) ou peixe, frango ou carne moida
-1 cebola grande (cortada em rodelas)
-cheiro verde a gosto
-1 pimentão amarela(cortado em tiras finas)
-pimenta do reino a gosto
-sal (se necessário)
-manteiga para o purê das batatas e mandioquinhas
2. Modo de preparo
Primeiro ferva as batatas e mandioquinhas e depois esprema separadamente, e prepare os purês normalmente com 2 colheres de manteiga ou margarina, sal e 100 ml de leite, em cada purê.
Depois pegue a cebola em rodelas, e refogue, com azeite e acrescente a pimenta do reino ,pimentão,(e se preferir pode colocar tb salsão cortado em pedacinhos) depois coloque o bacalhau, e deixe cozinhar em fogo baixo para poder pegar o tempero a gosto.
Depois coloque uma camada de purê de batata, e bacalhau, uma camada de purê de mandioquinha, e bacalhau,termine com purê de batata doce, e cobra com queijo e leve ao forno para gratinar e em 15 min ja esta pronto .
Bom apetite.
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