Torta de bacalhau
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1. Ingredientes
-1/2 kg de bacalhau
-1 cebola média
-1 kg de batatas
-3 tomates
-3 pimentões
-1 colher de sopa de extrato de tomate
-Sal a gosto
-1/2 xícara de chá de óleo
-3 claras
-3 gemas
-3/4 de xícara de chá de maisena
-2 colheres de sopa de margarina
-1 colher de chá de fermento em pó
-5 colheres de sopa de queijo ralado
-1 xícara de chá de leite
-Azeitonas sem caroço
2. Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro.
Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.
Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados.
Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture.
Leve ao fogo, refogue no oleo e reserve.
A parte cozinhe as batatas com as cascas.
Depois escorra e descasque ainda quente.
Passe no espremedor e reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata.
Por último, o leite.
Mexa bem.
Espalhe azeitetonas.
Asse em forno médio por 25 minutos.
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