Bacalhoada
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1. Ingredientes
-1,5 kg de bacalhau salgado
-800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
-1 pimentão verde cortado em tiras
-1 pimentão vermelho cortado em tiras
-2 cebolas grandes fatiadas
-2 dentes de alho picadinhos
-2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
-100 g de azeitonas pretas sem caroço
-1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
-3 ovo cozido
-azeite para regar
-sal a gosto
2. Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes.
Desfie e reserve.
Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada.
Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.
Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde.
Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Aji-no-moto, e regue com o azeite.
Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.
finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150 graus), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam al dente.
Sirva em seguida.
Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.
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