Baião de Dois Molhado Com Piquí
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1. Ingredientes
-2 copos de água
-2 copos de feijão verde
-3 caroços de piquí
-2 colheres de óleo
-sal a gosto
-250g de arroz
-200g de queijo de coalho (em cubinhos)
-1 litro de leite
-cheiro verde (cebolinha e coentro picadinho)
-1 calebressa (em cubinhos)
-200g de bacon (em cubinhos)
2. Modo de preparo
Colocar em uma panela média, 2 copos de agua, leva ao fogo e
acrescentar o feijão, os caroços de piquí, o óleo e sal. Após 5
minutos, acrescentar o arroz e mexer.
Observar se a água está secando para ir acrescentado o leite, aos
poucos. Quando o arroz estiver próximo do cozimento, acrescentar
o queijo em cubinhos e o cheiro-verde picadinho.
Ir acrescentando sempre mais leite até o cozimento total. Apagar
o fogo e deixar a panela bem fechada até a hora de servir quente.
Em uma frigideira, torrar o baicon e a calabressa e colocar
sobre o baião molhado.
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