Arroz de Carreteiro ao Forno
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1. Ingredientes
-2 xicaras de arroz
-1 linguiça calabresa
-2 cebolas pequenas
-2 tomates
-pimentão a gosto
-1 tablete de caldo de legumes
-1/2 cenoura ralada
-queijo parmesão
-1 colher de sal
2. Modo de preparo
Picar a celola, o tomate a cenoura e a linguiça calabresa e fazer
um refogado por 2 minutos. Em uma forma ou refratário, colocar o
arroz cru o pimentão picado, em seguida acrescentar o refogado.
Misturar o caldo de legumas em 4 xícaras de água, não muito
quente e colocar o sal, mexer bem e cobrir com papel alumínio.
Levar ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até
cozinhar o arroz.
Pode de vez em quando, observar se a água secou e poderá
acrescentar mais. Pouco antes de servir, colocar o queijo para
derreter.
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