Galinhada
Receita enviada por
1. Ingredientes
-2 colheres de margarina
-4 sobrecoxas de frango com osso
-Sal
-Pimenta do reino (opcional)
-3 tomates maduros grandes
-1 cebola grande
-1 1/2 xícaras de arroz
-4 xícaras de água
-1 cenoura ou meia lata de milho cozido ou ervilhas
-2 colheres de molho inglês
-1 tablete de caldo de galinha ou legumes
2. Modo de preparo
Tempere o frango com o sal e a pimenta a gosto, esfrengando os
temperos em ambos os lados.
Em uma panela grande (preferêncialmente de ferro) derreta a
margarina e em seguida coloque as sobrecoxas com a pele para
cima, desgrudando elas do fundo constantemente até dourar, vire
para dourar o outro lado. Retire parte da pele do frango que já
estiver frita e que soltou do frango (Sugestão: use de aperitivo).
Acrescente a cebola picada e deixe dourar por alguns minutos,
acrescente o tomate picado e mexa constantemente até o tomate
dissolver e encorpar o molho.
Enquanto isso se for usar a cenoura, pique-a em pequenos
cubinhos e pré cozinhe (Sugestão: use a água da cenoura para o
arroz).
Acrescente o arroz, a cenoura e a água, mexa tudo e deixe
cozinhar, mexendo tudo de vez em quando.
Acrescente o molho inglês.
Se for usar o milho e/ou a ervilha, espere o arroz estar mais
cozido para colocar junto na panela.
Não deixe o arroz secar muito, sirva logo em seguida.
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