Chester Com Massa Folhada
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1. Ingredientes
-1 chester inteiro desossado
-200g de pistache sem casca picado
-2kg de lombo suíno moído
-5 colheres de azeite
-2 cebolas médias
-2 dentes de alho
-suco de 2 limões
-suco de 1 laranja
-sal a gosto
-pimenta branca a gosto
-orégano a gosto
-3 lâminas de massa folhada 30x30cm
-1 gema
2. Modo de preparo
Refogue a cebola com alho no azeite, acrescente o lombo e deixe
fritar. Coloque o suco de limão e os temperos a gosto. Desligue o
fogo, acrescente o pistache e reserve.
Recheie o chester e costure as aberturas, regue com o suco de
laranja e
coloque para assar coberto com papel alumínio. Retire o papel,
deixe dourar,
retire do forno e deixe esfriar.
Depois de frio, tire a linha, embrulhe na massa folhada, pincele
com gema e leve ao forno para dourar.
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