Pizza
Receita enviada por
1. Ingredientes
Massa:
- 1 tablete de fermento para pão
- 900ml de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 300ml de óleo
- 1kg de farinha de trigo
- 1kg de sêmola
Molho:
- 10 tomates picados
- 10 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de orégano
Sugestões de recheio - Margherita:
- 300g de mussarela fatiada
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 6 rodelas de tomate
- 20 folhinhas de manjericão
- 3 colheres (sopa) cheias de parmesão ralado
Sugestões de recheio - Portuguesa:
- 6 fatias de presunto cozido
- 2 ovos cozidos (picados)
- 1 cebola fatiado em rodela
- 10 azeitonas pretas
- 7 fatias de mussarela para cobrir
Sugestões de recheio - Chocolate:
- 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de licor de chocolate
- 100g de chocolate ao leite ralado
2. Modo de preparo
Massa:
Dissolva o fermento com o sal. Junte a água, o óleo, a farinha e
a sêmola. Amasse bem e deixe descansar por 30 minutos
aproximadamente. Separe em bolinhas de mais ou menos 200 g cada
ou 24 bolinhas.
Obs.: Sêmola - Fécula extraída de grãos de arroz, trigo, etc. É
o que sobra depois do processo de separaçao por peneira. Deve ser
conservada em ambiente fresco e seco. É muito utilizada no lugar
da farinha de milho.
Molho:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e utilize.
Montagem - Margherita:
Abra o disco de pizza, espalhe o molho, coloque a mussarela, o
tomate, o manjericão, o parmesão e leve para assar na pedra por
mais ou menos 3 minutos ou aproximadamente 10 minutos em forma de
alumínio.
Montagem - Portuguesa:
Abra o disco de pizza, espalhe o molho, coloque o presunto, os
ovos, as cebolas, as azeitonas e cubra com a mussarela. Leve para
assar na pedra por mais ou menos 3 minutos ou aproximadamente 10
minutos em forma de alumínio.
Montagem - Chocolate:
Abra o disco de pizza, espalhe o creme de leite fresco sobre o
disco de pizza, leve para assar por 2 minutos, retire do forno e
espalhe o licor e o chocolate. Leve ao forno até derreter o
chocolate.
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